戚風蛋糕之戰，你選哪個？
家裡有快要放到爛掉的熟成香蕉不拿來做東西心裡很難過
翻翻有香蕉的食譜
Ｃａｒｏｌ的這款香蕉蛋糕（點我）超好吃的！！！
很香然後又加入全麥麵粉真的蠻健康地
省去蔓越莓果乾然後份量多了３／５倍
因為我要烤８吋＋６吋就一起做比較快
這款巧克力蛋糕做法跟以往不太一樣
也是選Ｃａｒｏｌ的巧克力蛋糕（點我）
麵糊類似做泡芙的步驟那樣
以＂燙麵＂使麵糊增加它的吸水量
所以烤後的很有滋潤感就算冰後也不會乾乾的
所以各有所好
但以下的食譜比例我有再更改
都乘於３／５
如果要做八吋原本的ＳＩＺＥ
請到Ｃａｒｏｌ老師的部落格吧～
全麥香蕉戚風蛋糕－
蛋黃８顆
砂糖１６公克
任何液態油６４公克
香蕉肉２００公克
低筋麵粉９６公克
全麥麵粉４８公克
牛奶１＋１／２Ｔ
蛋白８顆
砂糖８０公克
做法：
蛋黃與砂糖打散均勻
香蕉肉先放進塑膠袋中揉成香蕉泥備用（這樣就不髒手了唷
）
倒入油＋牛奶攪打均勻
加入香蕉泥（如果果泥想要再細緻一點可用攪拌器按壓開果肉）
過篩低粉＋全麥麵粉（篩不過的全麥顆粒就直接倒入）攪拌無粉狀態即可
蛋白分三次加入砂糖打發至拉起成鳥嘴狀
再與香蕉麵糊拌合均勻，入模輕敲幾下，進烤箱烤焙
八吋 １６０度 烤５０分鐘
六吋 １６０度 烤３０～３２分鐘
（牙籤插入都無沾黏就可出爐了）
這是六吋香蕉全麥蛋糕
超軟巧克力戚風蛋糕－
牛奶１８５ｃｃ
任何液態油４８公克
砂糖３２公克
低筋麵粉９６公克
無糖可可粉３２公克
全蛋１顆
蛋黃１１顆
蛋白８顆
砂糖８０公克
做法：
牛奶＋油＋砂糖開火加熱至沸騰
一口氣倒入已過篩好的粉類快速攪拌成團
等麵團有點糊化即可關火
再一顆一顆的加入蛋黃全蛋攪拌均勻（每顆都要確實的混合均勻才能再續加另一顆）
如果還不夠稀釋可以加點牛奶（自己的做法）
混合完的巧克力麵糊，有點像很濃的巧克力醬呵呵
最後與打發的蛋白均勻混合入模
八吋 １６０度 烤５０分鐘
六吋 １６０度 烤３０分鐘
（牙籤插入都無沾黏即可出爐）
所以你選好了嗎～？
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